Diplômée en finance, rien ne prédestinait Isabelle Arpin à faire carrière en cuisine. Et pourtant, très vite, le goût de la création l’emporte sur les chiffres. Retour dans le Nord, passage par l’école hôtelière de Dunkerque, puis direction Ostende, où elle affine son art pendant quinze ans au restaurant Auteuil.

Bruxelles marque un tournant : elle reprend les rênes du restaurant Alexandre, succédant à Alexandre Dionisio. Elle y redonne vie à l’étoile Michelin et décroche un 16/20 au Gault & Millau. Elle enchaîne ensuite au WY, au Sablon, où elle parvient à maintenir l’étoile avant d’ouvrir, enfin, son propre établissement avenue Louise, dans un cadre à son image, chaleureux et ouvert.

En pleine crise sanitaire, elle co-crée « La Bonne Étoile », un service traiteur haut de gamme pensé pour soutenir, entre autres, le personnel soignant. En 2022, elle inaugure Ciao, son deuxième lieu à Bruxelles, et fait une incursion remarquée à la télévision, en tant que juge dans « My Tiny Restaurant » sur Tipik.

Aujourd’hui, Isabelle Arpin poursuit l’aventure dans un nouveau décor : le Château de Leignon, à Ciney. Sa table y défend une cuisine engagée, de saison, où l’émotion reste au centre de l’assiette.

À découvrir ce vendredi, juste après le 19h30 sur la RTBF, dans « Culture en Prime », présenté par Françoise Baré.