© DR
Ingrédients
Pour les cookies
50 g de beurre doux à température ambiante
50 g de sucre en poudre blanc
150 g de farine de blé tous usages
1 cuil. A café de levure chimique
1 cuil. â café de bicarbonate de soude alimentaire
1 pincée de sel fin
100 g de pépites de chocolat
Pour le caramel au beurre salé
180 ml de crème fraîche
160 g de sucre en poudre blanc
80 g de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel
1 poignée de pop-corn au caramel
Préparation
Pour les cookies
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel petit à petit, puis les pépites de chocolat. Mélangez bien.
Faites de petites boules et placez-les sur une plaque à four recouverte de
papier cuisson, en les espaçant. Enfournez pour 12 à 15 min.
À la sortie du four, laissez les cookies refroidir sur une grille.
Pour le caramel au beurre salé
Dans un poêlon ou une petite casserole, faites chauffer légèrement la crème sur feu doux.
Dans une poêle sur feu moyen, versez le sucre et laissez-le fondre sans y toucher. Une fois le sucre fondu et le caramel obtenu, retirez du feu (plus le caramel sera foncé, plus il sera amer).
Ajoutez la crème chaude et mélangez avec précaution au fouet (attention aux éclaboussures).
Coupez le beurre en petits morceaux. Replacez la poêle sur le feu doux, ajoutez le beurre morceau par morceau et terminez par la neur de sel.
Retirez du feu et continuez à mélanger quelques minutes le temps que le caramel au beurre salé se solidifie légèrement.
Pour le dressage
Quand les cookies et le caramel ont refroidi, garnissez chaque cookie d'un filet de caramel et de grains de pop-corn.
