Les feuilles de citron, un trésor souvent oublié

Riches en huiles essentielles et en composés antioxydants, les feuilles de citronnier sont principalement consommées en infusion. Elles sont réputées pour favoriser la détente, améliorer la digestion et soutenir les défenses naturelles de l'organisme. Certaines recherches s'intéressent également à leur potentiel dans l'équilibre de la glycémie, même si ces effets demandent encore à être confirmés par des études plus poussées. 

En cuisine, elles apportent une subtile note citronnée aux plats mijotés, aux poissons ou encore aux desserts. Leur parfum, plus doux que celui du fruit, séduit de nombreux chefs, tandis que les amateurs de bien-être les utilisent en infusion ou en inhalation pour profiter de leurs propriétés relaxantes. 

Les spécialistes rappellent toutefois qu'il ne s'agit pas d'un remède miracle. Comme toutes les plantes, les feuilles de citron doivent être consommées avec modération et provenir de citronniers non traités. Les femmes enceintes, les personnes allergiques aux agrumes ou suivant un traitement médical devraient demander l'avis de leur médecin avant d'en faire un usage régulier. 

Discrètes, parfumées et pleines de ressources, les feuilles de citron pourraient bien trouver une place de choix dans nos cuisines… et dans nos tasses.