Ricasoli, invité d’honneur à Waterloo

Imaginé par Cédric Deblandre, fondateur de Céd’I Vins, et Serge Van Mol, à la tête de Dinédit, le Salon du Vin et de la Gastronomie prendra ses quartiers à la Ferme de Mont-Saint-Jean. Sa grange classée offrira un cadre patrimonial remarquable à cette rencontre dédiée aux artisans du goût, aux vignerons et aux amateurs éclairés.

Pour inaugurer l’événement, les organisateurs ont choisi de mettre à l’honneur la Toscane à travers l’un de ses noms les plus emblématiques. Installé au Castello di Brolio, au cœur du Chianti Classico, le domaine Ricasoli incarne près de neuf siècles d’histoire viticole. Propriété de la même famille depuis 1141, il figure parmi les plus anciens domaines encore en activité au monde.

Au XIXᵉ siècle, le baron Bettino Ricasoli posa les bases de la formule historique du Chianti, marquant durablement l’identité de cette appellation mythique. Aujourd’hui, le domaine poursuit cet héritage avec une approche parcellaire exigeante et une lecture contemporaine du Sangiovese. Ses cuvées, et plus particulièrement les Gran Selezione, séduisent par leur élégance, leur précision et leur capacité de garde.

Un rendez-vous entre transmission et excellence Pensé comme un lieu d’échanges et de découvertes, le salon réunira une sélection d’exposants rigoureusement choisis. Des masterclass viendront ponctuer le programme le samedi, à 14 et 16 heures, prolongeant l’expérience de dégustation.

Temps fort de cette première édition, le dîner de gala du samedi soir, signé par Serge Van Mol, proposera un dialogue gastronomique entre les grands vins toscans, dont ceux du domaine Ricasoli, et l’excellence du terroir belge.

Le salon accueillera également le 1er Trophée du Meilleur Espoir de la Sommellerie, destiné aux élèves de dernière année des écoles hôtelières, affirmant sa volonté de transmission et d’ouverture vers l’avenir. Un espace enfants complètera le dispositif, afin de permettre au plus grand nombre de profiter de l’événement dans un esprit convivial.

Du 20 au 22 mars 2026, la Ferme de Mont-Saint-Jean accueillera une première édition placée sous histoire, savoir-faire et émotion.